开店要做到稳步前行，首先是要先了解竞争对手，我们必须对直接竞争对手和间接竞争对手这两类竞争对手进行深入分析，明确他们的经营模式和优劣点，从而更好地超越他们。

直接竞争对手是我们最直接的竞争对手，他们与我们的烧烤店在地理位置、品类、价格和服务上存在相似性。我们应该仔细研究他们的经营模式，找出他们的优势和劣势，以便我们能够更好地进行对比和分析。

第一，了解价格体系与服务档次。通过了解竞争对手的价格体系和服务档次，我们可以清楚地了解他们在这方面的优势和劣势。如果竞争对手在价格上具备竞争力，我们可以通过提供更高品质的服务来与之区分；如果竞争对手的服务档次较高，我们可以通过优化价格策略来吸引更多的客户。

第二，了解经营模式的特点。每家烧烤店的经营模式都有其独特的特点，我们需要仔细研究竞争对手的经营模式，看看有哪些值得借鉴的地方。可以从选材、烤制技巧、调味品搭配等方面寻找灵感，以提升我们自己的经营水平。

间接竞争对手虽然经营的是不同的品类，但是在价格和服务上与我们相似甚至雷同。我们应该认真研究他们的经营模式，找出他们的共同之处和不足之处，以便我们能够在差异化经营中寻求突破。

虽然间接竞争对手经营着不同的品类，但是我们可以从他们的经营特点中寻找灵感。例如，他们在选材上的优势、菜品搭配的独特性等等，都可以为我们的经营带来启示，从而创造出更具吸引力的烧烤体验。

通过对竞争对手的深入分析，我们可以了解他们的优劣点，并借鉴他们的经营方法。然而，要想真正超越对手，我们还需要结合自身情况进行考虑。只有通过不断的创新和提升，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为一家出色的烧烤店。